Pour comment faire des madeleines avec une plaque Mauviel 12 cavités : beurrez légèrement, remplissez aux 3/4 et enfournez — la tôle d'acier M'Passion donne la bosse et la coque dorée.
Recette de madeleines pour plaque Mauviel en acier : comment réussir ?
Avec cette plaque 12 empreintes en tôle d'acier revêtement anti-adhésif intérieur-extérieur 1 mm, versez 30 ml par coquillage soit 0,36 L au total. Repos 1h au froid pour choc thermique, four 200-220°C : la tôle transmet vite la chaleur pour une bosse haute et un cœur moelleux lorrain.
Temps de cuisson madeleines plaque Mauviel : combien ?
Comptez 8 à 10 minutes à 210°C : bords dorés, centre encore clair. Ne surcuisez pas, la tôle garde la chaleur 2 minutes après sortie. Hauteur 2 cm : démoulage à chaud pour garder le relief coquillage.
Démoulage des madeleines dans une plaque anti-adhésive : sans casse ?
Le double revêtement anti-adhésif Mauviel 711214 permet un démoulage sans effort : retournez sur grille dès la sortie, tapotez. Pas d'ustensile métal, éponge douce, compatible four traditionnel. À 22 € au lieu de 44 € soit -50% + SAVE15, l'outil pro des goûters à acheter en ligne.
Caractéristiques
12 cavités coquillage en tôle d'acier anti-adhésive : bosse haute et dorure homogène
Démoulage facile sans casse et entretien simple : revêtement intérieur-extérieur 1 mm
Prix gourmand 22 € vs 44 € (-50%) : plaque pro Mauviel à acheter en ligne
Goûter réussi : 22 € au lieu de 44 €. 12 madeleines coques parfaites, démoulage net. SAVE15 -15%. Livraison gratuite dès 45 €, sinon 8 €.
Recette : 3 œufs, 130 g sucre, 150 g farine, 125 g beurre, zeste citron. Repos froid, cuisson 9 min à 210°C.
Questions fréquentes
Quel temps de cuisson pour des madeleines ?
8 à 10 minutes à 200-220°C, idéalement 210°C. Sortez quand les bords sont dorés et la bosse formée.
Faut-il beurrer la plaque anti-adhésive ?
Un léger beurrage ou graissage à la première utilisation suffit, ensuite le revêtement assure le démoulage.
4.1★★★★★★★★★★(9)
5 ★4
4 ★3
3 ★1
2 ★1
1 ★0
Avis clients
9
★★★★★★★★★★5.0
v*****j
Madeleines comme chez mamie
Enfin des bosses bien gonflées ! Avec cette plaque, mes madeleines citron coque parfaite et dorées dessous. L'anti-adhésif est redoutable, elles se démoulent toutes seules. Je beurre à peine. Un vrai bonheur du goûter.
★★★★★★★★★★5.0
h*****l
Démoulage impeccable
Parfaites, moelleuses, dorées.
★★★★★★★★★★4.0
p***g
Vérifié
Très bonne plaque
Cavités bien profondes, cuisson homogène dans mon four. Les madeleines sortent sans casser. Je lave à la main pour préserver le revêtement, ça prend deux minutes.
★★★★★★★★★★5.0
q**a
Vérifié
Je ne m'en passe plus
Achetée pour faire plaisir à mes petits-enfants, et maintenant c'est rituel du mercredi. Pâte au miel, 10 minutes au four, et hop douze madeleines dodues. Même mon mari qui ne cuisine jamais s'y est mis. Solide et facile à nettoyer.
★★★★★★★★★★4.0
t***i
Vérifié
Efficace
Bonne répartition de la chaleur, madeleines bien formées. Attention à ne pas utiliser d'ustensiles métalliques pour ne pas rayer. Pour le prix en promo, foncez.
★★★★★★★★★★3.0
d**y
Vérifié
Bien mais à surveiller
Les empreintes sont un peu petites à mon goût, il faut bien doser la pâte sinon ça déborde. Démoulage correct si bien beurré au début. Une fois rodée, ça va mieux.
★★★★★★★★★★5.0
e***o
Coques parfaites
Testée trois fois déjà, résultat constant : extérieur légèrement croustillant, cœur moelleux. Ne colle pas du tout. Je la glisse au lave-vaisselle sans problème. Je vais offrir la même à ma sœur.
★★★★★★★★★★4.0
a**z
Vérifié
Sympa pour débuter
Première plaque à madeleines, je suis conquise. Recette du livret Mauviel réussie du premier coup. L'acier semble robuste, ne se déforme pas à 210°C. Juste un peu fine à manipuler chaude avec les maniques.
★★★★★★★★★★2.0
z*****t
Déçue par la taille
La qualité Mauviel est là, ça chauffe bien et ça ne colle pas trop. Mais je m'attendais à de grosses madeleines traditionnelles, ici elles sont plutôt petites. Pour ma famille de gourmands, 12 ça part trop vite. Je dois faire deux fournées.
