La poêle Mauviel M'Urban 3 inox brossé 30 cm 501330 saisit, dore et fait sauter en grand format sans revêtement : la clé anti-colle, c'est le préchauffage et le test de la goutte d'eau.
Comment utiliser une poêle en inox Mauviel M'Urban 3 30 cm sans que ça colle ?
Préchauffez à feu moyen 2 à 3 minutes à vide, puis test de la goutte d'eau : une goutte doit rouler et danser comme une bille. Ajoutez alors la matière grasse, laissez-la chauffer 20 secondes, puis posez viande, poisson ou œufs sans les bouger 1 à 2 minutes pour créer la croûte. La poêle 30 cm en inox monture fonte garde la chaleur et évite la chute de température qui fait coller.
Poêle Mauviel 30 cm qui colle : que faire ?
Si ça colle, le feu était trop fort ou la poêle trop froide, ou l'aliment trop humide et bougé trop tôt. Baissez à feu moyen, séchez les aliments, laissez dorer sans toucher, puis décollez à la spatule. Déglacez les sucs au vin ou bouillon : c'est normal en inox, pas un défaut.
Faut-il culotter une poêle en inox Mauviel ?
Non, pas de culottage comme la fonte ou le carbone. L'inox M'Urban 3 fonctionne par préchauffage + gras chaud. Lavez à l'eau chaude, bicarbonate ou vinaigre blanc pour les traces, séchage immédiat pour garder le brossé.
Format 30 cm : pour qui ?
Rebord évasé peu profond et longue queue monture fonte inox : parfait pour 3 à 4 steaks, escalopes, sautés familiaux, crêpes et omelettes larges. Sur induction, gaz et four, centrez sur grand foyer. Lourde et stable, elle demande une poigne ferme.
Prix et achat malin
À 87,65 € au lieu de 199,00 €, soit -56%, plus -15% avec SAVE15. Livraison gratuite dès 45,00 €. C'est l'option durable sans PFOA face aux antiadhésives à remplacer.
