La poissonnière Mauviel 1830 M'Tradition 216060 60 x 15 cm est la référence en cuivre pour cuire un gros poisson entier au court-bouillon sans le casser, puis le présenter à table.
Quel poisson peut-on cuire dans une poissonnière de 60 cm ?
Un bac utile de 60 cm accueille les poissons allongés entiers de 50 à 58 cm : bar, daurade royale XXL, saumon portion, brochet, sandre, carpe, cabillaud entier, turbot petit format en diagonale et truite saumonée géante. En pratique : daurade ou bar de 2 à 4 kg, saumon de 3 à 5 kg, lot de truites ou maquereaux sur grille. La grille d'égouttage permet de sortir le poisson intact.
Taille de poisson pour poissonnière 60 cm : comment choisir ?
Mesurez le poisson de la tête à la queue : il doit rester 2-3 cm de marge pour le bouillon. Un poisson de 55 cm remplit parfaitement. Pour un poisson plus grand, coupez tête ou queue ou choisissez deux cuissons. La hauteur de 15 cm immerge totalement même les dos épais de lieu, rascasse pour bouillabaisse et couscous de poisson.
Cuire un gros poisson dans une poissonnière en cuivre : avantages
Extérieur cuivre martelé, intérieur étamé traditionnel, monture bronze, rivets forte section : le cuivre conduit vite et uniformément, idéal pour pochage doux sans surcuisson. Grille incluse pour égoutter, couvercle pour pochage couvert. Fabrication française centenaire qui prend de la valeur avec le temps.
Utilisation poissonnière Mauviel 60 cm et offre
Posez grille, eau + aromates froids, départ froid pour poisson ferme, 20-30 min frémissant selon 2-5 kg. Tous feux sauf induction sans disque, passage four possible. À 120,00 € au lieu de 1299,00 € (-91%) : offre exception cuivre pro à saisir en ligne, + SAVE15. Livraison gratuite dès 45 €.
