Mauviel1830 M'Urban 3 Marmite Traiteur 24 cm avec Couvercle Inox

La 24 cm est immense, idéale pour mon pot-au-feu pour 10 personnes et mes cuissons de pâtes sans collage. L’inox multicouche chauffe vite et uniformément sur induction. Le couvercle ferme bien et garde l’ébullition stable. Poignées solides même pleine. Lavage facile, elle ne se déforme pas.

J’y fais soupes, bouillons et blanquette en gros volumes. Pas d’accroche au fond si on remue au démarrage. Elle est un peu imposante à ranger mais très stable. L’acier brossé reste beau après plusieurs lavages.

Ebullition rapide, aucun débordement.

Maman de quatre enfants, je l’utilise presque tous les jours. Riz pour six, soupe de 5 litres, couscous, tout passe. Le fond épais évite que le lait ou les potages attachent. Couvercle bien ajusté qui garde la chaleur. Un vrai gain de temps.

Très bonne marmite traiteur, finition Mauviel sérieuse avec bec verseur pratique. Il faut doser la puissance sur induction car ça bout très fort très vite. Une fois le bon réglage trouvé, les bouillons sont limpides et les pâtes parfaites. Je recommande.

La qualité inox est là et la cuisson est homogène sur toute la hauteur. Par contre remplie à ras bord, elle devient très lourde à égoutter sans aide. Les poignées chauffent un peu sur feu vif, prévoir maniques. Pour les gros volumes occasionnels, ça fait le job.

Je fais beaucoup de fond de volaille et de bœuf. Avec cette 24 cm, montée en température progressive, écumage facile grâce à la large ouverture, et maintien au frémissement parfait. Le couvercle garde les arômes. Nettoyage au vinaigre blanc impeccable, aucune odeur résiduelle.

À 72 ans, je voulais une marmite légère mais solide, celle-ci est le bon compromis. Prise en main sûre, intérieur satiné qui se nettoie d’un coup d’éponge. Je m’en sers pour ma poule au pot du dimanche. Elle sonne le solide, on sent le travail français.

La cuve est superbe et la cuisson des pâtes en grande eau est vraiment réussie, sans collage. Mais mon couvercle ferme mal d’un côté et laisse échapper beaucoup de vapeur, je dois le caler. Pour ce prix autour de 108 €, je m’attendais à un ajustement parfait. Je garde car la marmite elle-même est excellente.

Je prépare mes repas de la semaine dedans. 5 litres de chili, curry de lentilles, soupe butternut, tout cuit uniformément sans attacher au fond. Compatible lave-vaisselle, elle ressort brillante. Le format 24 cm passe sur tous mes feux. Très satisfaite de cet achat en ligne.