Baumalu Maestro Wok 2 Anses Fonte d'Acier Émaillée Ø 30 cm Noir/Bois avec Couvercle Verre

Saisit super bien mes légumes !

Je m'en sers presque tous les soirs pour nouilles sautées, émincé de poulet ou poêlée de légumes. La fonte d'acier émaillée chauffe fort et vite, ça caramélise bien sans brûler. Le couvercle en verre aide à finir la cuisson en douceur. Les deux anses en bois sont pratiques pour secouer.

Pour 22,50 €, c'est une excellente affaire. Assez profond pour ne pas faire déborder le riz cantonais, et l'émail se nettoie facilement. Il faut juste éviter les ustensiles métal pour ne pas rayer.

Acheté un peu par hasard, et finalement on l'adore. Mon fils fait ses ramen dedans, moi mes sautés de bœuf aux oignons. La chaleur est homogène, pas de point chaud au centre comme mon ancienne poêle. Le couvercle verre est bien épais.

Plus léger qu'un wok en fonte brute, donc ma femme le manipule sans souci. Bonne accroche pour saisir la viande, puis on déglace et tout se détache nickel. Les finitions bois sont vraiment sympas. On en est très contents.

Je craignais que ça attache beaucoup, mais avec un peu d'huile c'est parfait. Idéal pour paella rapide, chop suey et même pour faire revenir un poulet entier en morceaux. Le diamètre 30 cm convient pour 3 à 4 personnes.

Depuis que je l'ai, je refais nems, nouilles udon et maïs sauté comme au resto. Il monte bien en température sur induction et garde la chaleur pour saisir. Le couvercle permet de mijoter ensuite pour des plats en sauce. Nettoyage à l'eau chaude, impeccable. Pour son prix, foncez.

Globalement satisfaite, il est beau et inonde bien la chaleur. En revanche si on ne préchauffe pas assez avec de l'huile, les nouilles collent un peu au fond au début. Une fois le coup de main pris, ça va beaucoup mieux.

Le gros plus c'est le couvercle en verre inclus, rare à ce prix. Je fais revenir puis je couvre pour cuire les légumes à l'étouffée. Format 30 cm généreux pour la famille. Juste essuyer les anses bois, ne pas les tremper trop longtemps.

La cuisson est correcte et l'émail est joli, rien à dire là-dessus. Mais sur ma plaque vitrocéramique, les anses en bois tiédissent pas mal si on laisse le couvercle longtemps, il faut des maniques. Et à feu très vif, le fond a légèrement jauni. Ça reste utilisable au quotidien, mais à savoir avant l'achat.