Baumalu Sauteuse Cuivre Étamé avec Couvercle Ø22cm Manche Fonte

Je l'ai achetée pour mijoter mes blanquettes et saisir mes viandes, et je suis conquise. Le cuivre étamé chauffe vite et très uniformément, pas de point chaud avec le Ø22cm. Le couvercle ferme bien et garde les jus, le manche en fonte est solide et ne chauffe pas trop vite. Elle est lourde comme un vrai cuivre, mais quelle qualité pour ce prix. Je la nettoie doucement et elle brille toujours.

Superbe sauteuse, cuisson parfaite.

Franchement elle est belle, posée dans ma cuisine elle fait son effet. J'ai fait un poulet basquaise dedans, cuisson douce et régulière, rien n'a accroché. Attention c'est du cuivre étamé donc pas de fouet métal et feu modéré, mais c'est expliqué. Le manche fonte est costaud, je mets un gant quand même.

Bonne taille en 22cm pour 2 à 4 personnes, assez haute pour les sauces. La montée en température est impressionnante comparée à mon inox. Petit bémol : elle demande un peu d'entretien pour garder l'éclat du cuivre, et elle est un peu lourde pleine. Mais pour mijoter, c'est top.

Reçue bien emballée avec son couvercle. Premier test : légumes rôtis puis déglacés, résultat fondant et bien caramélisé. Le manche en fonte est un peu brut au toucher mais très stable. Rapport qualité prix excellent avec la remise.

La cuisson est vraiment précise, rien à dire là-dessus. Par contre il faut s'y habituer : pas de feu trop fort, pas de lave-vaisselle, polissage de temps en temps. Pour quelqu'un qui veut du sans-contrainte, ce n'est pas idéal. Moi je la garde pour le dimanche.

La sauteuse cuit très bien, c'est vrai, mon osso-buco était parfait. Mais l'étamage s'est taché dès la deuxième utilisation malgré feu doux, et le manche fonte est devenu très chaud. Je m'attendais à moins d'entretien. Je la garde mais uniquement pour petites occasions.